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        粮油资讯

        宝妈应如何为宝宝挑选食用油

        文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/8/14     浏览次数:    


          众所周知,给宝宝添加食用油,其实就是添加脂肪。脂肪不仅仅是宝宝生长发育的供能大户,也是细胞膜结构的重要成份,以及脂溶性维生素吸收的保障。
          如果脂肪摄入不足,宝宝身体会消瘦,生长迟缓,面无光泽,还会造成脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的缺乏。
          另外脂肪还有一个非常重要的任务,就是参与宝宝身体的构建,尤其是大脑。大脑里接近60%的固体物质都是脂肪,所以脂肪对宝宝大脑发育的重要性可想而知了。
          然而,虽然脂肪对宝宝如此重要,但实际上我们并不需要给宝宝刻意添加脂肪。因为在他们日常的饮食中,哪怕不添加食用油,也已经包含了大量脂肪了,包括鱼类、蛋类、肉类等,本身都含有不少的脂肪。
          因此国外不少指南,像英国、澳大利亚、日本等膳食指南,对于2岁以下的宝宝,都没有提到要在饮食中刻意添加食用油。
          而日常我们在饮食中添加食用油,目的并不是为了让宝宝多摄取油,而是为了增加食物的风味,毕竟香气四溢的饭菜更能调动起大宝宝们对食物的兴趣。

          DHA相信大家都不陌生,它对宝宝大脑和视网膜发育都非常重要。但实际上,食用油里面本身是不含DHA的。身体想从这些油里面获得DHA,需要通过油中的α-亚麻酸来进行转化。然而,这个转化会比较低效及不太稳定。
          对于α-亚麻酸在体内转化成DHA的转化率,目前没有一个统一明确的研究结果,但在一些研究中,显示其转换率不足0.5%,甚至低于0.1%。而且这样的转化率,是针对成人来说的,而对于婴幼儿的话,相关的研究数据更是缺乏。α-亚麻酸虽然不能给我们提供足够的DHA,但在其他方面,这种脂肪酸对我们的身体确实有积极意义。
          要知道,α-亚麻酸本身是参与脑组织、神经髓鞘、细胞膜、脂蛋白等构成的重要成分,是必需脂肪酸。而我们人体却无法自己合成这种脂肪酸,只能够靠膳食脂肪提供。
          但是,对我们这么重要的α-亚麻酸,其食物来源却非常有限,大多局限在坚果、种子和植物油,而且含量大多都比较少,膳食摄入量较低。相比起来,另一种必需脂肪酸亚油酸的食物来源就广泛得多,而且在大多数植物油中含量都比较丰富。
          然而亚油酸和α-亚麻酸的代谢途径存在竞争关系,亚油酸的摄入过多会影响到α-亚麻酸的体内代谢。所以,虽然摄入亚油酸是有必要的,但是和α-亚麻酸的摄入比例要把握好。根据我国膳食指南,对于1-3岁幼儿来说,比较理想的摄入「α-亚麻酸:亚油酸」的比例为0.6:4,相当于0.15的比值。
          就以上这些点来说,我们在日常用油,搭配「α-亚麻酸:亚油酸」的比值更高的食用油以平衡必需脂肪酸的摄入比例,确实是值得考虑的。

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